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マカロニサラダ

今日は夕飯にマカロニサラダを作りました。
しかし、ハムを買い忘れてしまい、タンパク質はどうしよう…と悩み、結局オイル入りのシーチキンを利用することにしました。
シーチキンの程よい塩味が、マヨネーズの使用量を減らしてくれて、おいしく出来上がりました。
具はマカロニ、キュウリ、ニンジン、シーチキンだけです。
シンプルだけれども、普通においしかったです^^

あとはごぼうの酢醤油漬けを作りました。
醤油ベースに酢とみりんを少々入れて、そのエキスにゆでたごぼうを漬け込むだけです。
雑誌に載っていておいしそうだったので、作ってみましたが、さっぱりしてお茶請けにもいい感じでした。
ニンジンのゆでたものを入れてみたのですが、それもおいしかったです。
少し固めにゆでるのが、歯ごたえを楽しむコツかな^^

今は仕事してないし、時間もあるので、料理を楽しみたいと思っています。

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看護学校3年生からお気楽主婦になるまでの私生活のブログです。気ままに思ったことを綴っています。私自身、統合失調症を患っており、病気を抱えながら働くことの大変さを実感しています。2009年6月に第一子を、2015年5月に第2子を出産。今は2歳と小2の息子を囲んでの幸せで大変な生活を楽しんでいます。より多くの人が統合失調症を理解してくれることを願ってます。
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